Вегетарианские котлеты за 30 минут: Секрет идеальной текстуры с манной крупой

Для тех, кто ищет разнообразие в **вегетарианской кухне** или просто хочет приготовить легкое, но сытное блюдо, **буряковые котлеты** станут настоящей находкой. Этот **рецепт** прост, а главный секрет идеальной текстуры — манная крупа, которая выступает в роли отличного связующего элемента.

Секрет идеальной текстуры

Вам понадобится основа из свеклы и несколько простых добавок:

• Отварная свекла — 300 г;
• Манная крупа (связующий элемент) — 4 ст. л.;
• Лук и чеснок — 1 шт. и 2 зубчика;
• Яйцо (по желанию), укроп, петрушка, специи.

Подготовка и роль манки

Манная крупа не только скрепляет **буряковый фарш**, но и придает котлетам нежность после обжаривания:

1. Остывшую отварную свеклу натрите. Обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости, чтобы избавиться от резкого запаха.
2. Смешайте свеклу, обжаренные овощи, манную крупу, яйцо и зелень.
3. **Ключевой шаг:** Дайте массе постоять **15 минут**. За это время манка набухнет, впитает лишнюю влагу, и масса станет плотной, как настоящий мясной фарш.
4. Сформируйте небольшие **котлеты без мяса** и обжарьте на растительном масле.

Такие **вегетарианские котлеты** готовятся всего за 30 минут активного времени и гарантированно понравятся даже тем, кто скептически относится к блюдам из овощей.