Для любителей пикантного: томатная аджика на зиму

Сезон овощей постепенно подходит к своему завершению, поэтому успейте приготовить вкусную аджику на зиму. Эта пикантная приправа спасет любой стол на праздники и даже в будний день. Предлагаем рецепт жгучей томатной аджики без варки.

Ингредиенты

• томаты - 500 г
• хрен - 30 г
• чеснок, зубчики - 3 шт.
• перец болгарский красный - 200 г
• перец красный острый - 1 шт.
• соль - 15 г
• сахар - 30 г
• уксус винный - 30 мл

Способ приготовления

1. Подготовьте банки и крышки для закрутки.
2. Помытые помидоры разрежьте на 4 части, удалите жесткую часть сердцевины и переложите все в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3. Чеснок почистите и измельчите или мелко нарежьте. Острый перец помойте, разрежьте вдоль, удалите горькие семена и мелко нарежьте.
4. Перец сладкий помойте, разрежьте и очистите от семян, нарежьте на крупные кубики. Корень хрена натрите на мелкой терке.
5. Помидоры взбейте блендером, добавьте сладкий перец и снова измельчите. Тщательно перемешайте.
6. К томатной смеси добавьте чеснок, хрен, острый перец и еще раз все измельчите блендером, перемешайте и оставьте на 30 минут.
7. Позже в массу добавьте сахар, соль, уксус и все тщательно перемешайте.
8. Наполните простерилизованные и охлажденные банки аджикой и поставьте в холодильник.