Виноград на зиму, как оливки: рецепт вкусной закуски

Виноград на зиму, как оливки, очень прост в приготовлении. Главное – придерживаться рекомендованных пропорций и шагов приготовления, и у вас получится вкусная консервация винограда на зиму.

Рецепт винограда на зиму, как оливки

Для маринования лучше всего подходят сорта с мелкими или средними ягодами, например, Изабелла или Лидия. Также важно, чтобы виноград был плотным, без повреждений и трещинок, ведь именно такие ягоды лучше сохраняют форму и текстуру.

Ингредиенты на две полулитровые банки:

• виноград – 600 г
• лавровый лист – 2 шт.
• горошины черного и душистого перца – по 6 шт.
• гвоздика – 4 бутона
• корица – 1/4 ч. л. или по вкусу
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 4 ч. л.
• уксус столовый 9% – 4 ст. л.
• горячая вода для заливки – 500 мл

Лавровый лист и пряности придают маринаду особый аромат. Количество специй можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений. Корица, которая придает винограду теплый аромат, делает его вкус еще более изысканным.

Виноград на зиму, как оливки: рецепт пошагово

1. Отобранные ягоды винограда моем и выкладываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
2. В стерилизованные пол-литровые банки выкладываем лавровый лист, горошины душистого и черного перца, бутоны гвоздики и немного корицы.
3. Заполняем банки ягодами, оставляя немного места для заливки. Вливаем в банки горячую воду, накрываем их крышками и оставляем на 15 минут.
4. Для маринада воду из банок с виноградом сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В кипящую воду всыпаем соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем уксус и снимаем кастрюлю с огня.
5. Горячий маринад вливаем в банки с виноградом и сразу закатываем. Затем переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Рецепт винограда на зиму, как оливки — не сложный. Храним закуску в прохладном темном месте. Через 2-3 недели можно наслаждаться вкусом.