Секреты сочных рубленых котлет: как сделать их идеальными

Рубленые котлеты — это не просто ленивый вариант, когда нет мясорубки. Это особый подход к приготовлению, который позволяет получить неповторимый вкус и идеальную текстуру. Мы раскроем главные секреты, которые делают их настолько сочными и нежными.

Секрет №1: рубим, а не мелем

Главное отличие рубленых котлет — в способе приготовления фарша. Мелко нарезанное мясо сохраняет волокна и соки, тогда как мясорубка превращает его в однородную пасту. Благодаря этому, после жарки котлета остается упругой и невероятно сочной.

Секрет №2: майонез — главный помощник

Многие хозяйки сомневаются в добавлении майонеза, но именно он играет ключевую роль.

Всего одна столовая ложка:

• Делает котлеты невероятно нежными и мягкими.
• Добавляет насыщенный вкус.
• Выступает в качестве связующего элемента, который помогает котлетам держать форму.

 

Используйте **куриное филе**, добавьте **яйца**, немного **муки** или крахмала, соль, перец и любимые специи. Перемешайте, дайте смеси настояться 10-15 минут и обжаривайте на сковороде. В результате вы получите котлеты, которые по вкусу и сочности превосходят многие другие рецепты.