Бифштекс идеальной формы: как приготовить сочное мясо из фарша с сыром

Этот **бифштекс из фарша** выглядит намного эффектнее обычных котлет, а его вкус — более насыщенный и мясной. Главный секрет кроется в правильном формировании и поочередном приготовлении на сковороде и в духовке. На выходе вы получите сочное мясо, дополненное расплавленным сыром, помидором и нежной глазуньей.

Набор продуктов

Для 4-5 порций вам потребуется:

Продукт	Количество
Фарш (любой)	450 г
Лук репчатый	1 шт.
Яйца (общее количество)	5 шт.
Сыр твердый	100 г
Помидоры	2 шт.

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Подготовка фарша к формированию

В фарш добавляется **мелко рубленный лук**, соль и черный молотый перец. Чтобы бифштексы не разваливались и получились сочными, вбейте одно яйцо. Фарш нужно очень тщательно перемешать, а затем **обязательно отбить** — этот шаг уплотняет массу и улучшает текстуру.

Шаг 2. Формирование и термообработка

На пергаментной бумаге сформируйте **высокие бифштексы** (используйте кулинарное кольцо для идеальной формы). На горячей сковороде с маслом обжарьте мясные изделия до *красивой корочки* с двух сторон. Затем переложите их на противень с фольгой.

Шаг 3. Запекание

Посыпьте каждый бифштекс **тертым сыром**, накройте фольгой и отправьте в духовку. Запекайте 20 минут при температуре **180°C**. Пока сыр плавится, пожарьте 4 порционные яичницы-глазуньи. Готовое блюдо подается с кружочком помидора, покрытым глазуньей. Наслаждайтесь!