«Руффа» – трюфели на живом кокосе, кокосовом масле и молочке

Вам понадобится

• 1 живой кокос;
• 100 г кокосовой стружки;
• 3 ст. л. кокосового масла;
• мед липовый (по вкусу);
• 100 г миндаля;
• 1 банан;
• 150 г фиников.

Способ приготовления

Измельчаем живой кокос в блендере. Отжимаем молочко при помощи марли или мелкого сита. В кокосовый жмых добавляем финики, масло, мед и половину кокосовой стружки. Лепим шарики, в центр трюфеля вкладываем начинку: кубик банана с вдавленным в его середину очищенным орешком миндаля. Получившиеся шарики обваливаем в кокосовой стружке.