Творожный пудинг со шпинатом

500 г творога, 250 г шпината, 1 ст. сметаны, 3 яйца, по 2 ст. л. сахарного песка, масла, манной крупы и сухарей, четверть стакана тертого сыра, соль по вкусу.

В протертый творог добавить яичные желтки, масло, сахар, соль, манную крупу. Массу хорошо выбить деревянной лопаткой. Шпинат мелко изрубить и смешать с творожной массой, добавить взбитые в пену белки, положить в смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или форму. Сровнять поверхность, смазать ее сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить на полчаса в духовку. Готовый пудинг горячим выложить на блюдо, полить маслом, подавать со сметаной.