Пролежит до весны: как правильно хранить свеклу

Осенью традиционно собирают урожай свеклы и закладывают ее на зимнее хранение.

Чтобы свекла не портилась зимой, ее нужно собирать при определенных условиях и оптимальной температуре, пишет Gazeta.ua.

О готовности свеклы к уборке свидетельствуют пожелтение и засыхание стеблей. Но время уборки урожая зависит от конкретного региона и климатических условий. Чтобы корнеплоды хорошо хранились зимой, их нужно правильно подготовить. Свеклу следует вовремя собрать, обрезать ботву и просушить.

Если погода благоприятна, сушить свеклу можно прямо на грядке. Но не на почве, а желательно на мешковине. Корнеплоды нужно разлагать в один слой, оставляя между ними пространство.

При этом мыть овощи не рекомендуют. Это сокращает сроки хранения и создает условия для распространения грибной инфекции. Достаточно только снять почву, не повредив при этом поверхность свеклы.

Самым оптимальным местом хранения свеклы считается погреб. Там овощи долго остаются свежими, их удобно использовать по мере надобности.

Для длительного хранения свеклы лучшей называют температуру в пределах +1°C...+3°C. Влажность должна быть на уровне 80–90%. В таких условиях овощи могут храниться до восьми месяцев. Но следует регулярно проверять состояние урожая, удаляя поврежденные экземпляры.

Свеклу зимой можно держать в опилках. Это помогает сохранять свежесть урожая. Опилки должны быть влажными.

Если для хранения свеклы выбираете полиэтиленовые пакеты, важно убедиться, что в них есть отверстия для вентиляции, чтобы овощи не гнили.

Самым оптимальным вариантом для хранения свеклы считают картофельные мешки. Они имеют ячеистую структуру. Это позволяет корнеплодам "дышать" и не создает конденсат. Чтобы избежать контакта с полом, такие мешки можно подвешивать.