Пхали из моркови

 В Грузии пхали готовят буквально из любых доступных овощей и трав, добавляя к ним грецкие орехи и чеснок. Получается очень аппетитная закуска. Если сделать пхали из шпината, они будут ярко-зелеными, из свеклы – бордовыми. Давид предлагает попробовать яркие оранжевые пхали из моркови. 

Ингредиенты 

• Ассорти хмели-сунели – 0.5 ст. л. 
• Кинза свежая – 1 пучок
• Лук жареный – 1 луковица
• Морковь очищенная – 500 г.
• Грецкий орех – 200 г
• Острый красный перец – по вкусу
• Приправа уцхо – по вкусу
• Сельдерей листовой очищенный – 100 г 
• Соль – по вкусу
• Винный уксус – 1 ч.л
• Чеснок очищенный – 2/3 зубчика

Как готовить:

Морковь отварить, очистить, натереть на мелкой терке. В глубокой тарелке смешать измельченные орехи, чеснок, хмели-сунели, приправу уцхо, перец, соль, уксус, измельченную кинзу, жареный лук, сельдерей, добавить немного воды, перемешать.

Добавить получившуюся ореховую массу к моркови, тщательно перемешать и помесить, как тесто.
Сформовать из полученный массы небольшие шарики. Подавать, украсив зернами граната. Полезные и вкусные пхали готовы!