Перец, фаршированный мясом и рисом

Первый вариант

Мясо пропустить через мясорубку, добавить измельченный слегка обжаренный лук, отварной рис, посолить, поперчить. Перец очистить от семян, положить на 10 минут в кипяток, высушить и начинить. Затем плотно уложить в пароварку, залить подливкой и закрыть крышку, стушить до готовности. Подавая к столу, посыпать зеленью.

Для приготовления подливки слегка обжаренную муку развести бульоном, сметаной, добавить слегка обжаренный томат-пюре, лавровый лист, довести до кипения, посолить и процедить.

Говядина — 500 г, перец сладкий — 1 кг, рис — 3 ст. ложки, масло сливочное — 1,5 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., перец горький горошком — 2 шт., соль.

Для подливки: мука — 1 ст. ложка, масло сливочное — 1 ст. ложка, томат-пюре — 2 ст. ложки, сметана —0,5 стакана, бульон мясной — 2 стакана, лавровый лист, соль.


Второй вариант

Перец подготовить, как указано в предыдущем рецепте. Рис отварить до полуготовности, смешать с мясным фаршем и луком и наполнить этим фаршем перец.

Нафаршированный перец поместить в пароварку или неглубокую широкую кастрюлю с крышкой, залить бульоном, закрыть крышкой, тушить до готовности.

Подавать блюдо, посыпав зеленью, отдельно подать соусник со сметаной.

Перец — 1 кг, мясо вареное — 250 г, рис — 200 г, лук репчатый — 2 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, бульон мясной — 2 стакана, сметана — 1 стакан, петрушка (зелень) или укроп, перец черный молотый, соль.