Желе из крыжовника

1 кг ягод,

1 стакан воды,

1 кг сахара.


1. У созревших ягод удалить плодоножки и чашелистники, вымыть, опустить в дуршлаге в кипящую воду и почти сразу вынуть, дать стечь воде.

2. Поместить ягоды в таз, добавить воду, подогревать на небольшом огне, размешивая, пока не образуется сплошная масса.

3. Протереть массу сквозь сито, добавить половину сахара, перемешать и довести до кипения. Не кипятить! Снять с огня.

4. Добавить остальной сахар и размешать до полного растворения.

5. Разложить по стерильным банкам, закрыть. Хранить в прохладном месте.