Скрытая угроза: почему морковь может вызвать аллергию, крапивницу и анафилактический шок

Хотя морковь считается одним из самых безопасных овощей, у некоторых людей она может вызвать серьезную **аллергическую реакцию**. Это особенно актуально для тех, кто страдает **перекрестной аллергией** — реакцией на пыльцу березы.

Аллергия и перекрестные реакции

Симптомы аллергии на морковь могут включать:

• **Местные реакции:** Зуд, жжение, отек губ и языка (оральный аллергический синдром).
• **Кожные реакции:** Появление **крапивницы** или экземы.
• **Крайний риск:** В редких случаях возможно развитие **анафилактического шока**.

Людям с известной аллергией на пыльцу березы или другие корнеплоды следует употреблять морковь с осторожностью. В термически обработанном виде (например, вареном) морковь часто вызывает менее сильные реакции, чем в сыром.