Панские деруны по-гуцульски: рецепт древнего украинского блюда

РЕЦЕПТ ДЕРУНОВ ПО-ГУЦУЛЬСКИ: ИНГРЕДИЕНТЫ

• картофель — 2 кг;
• яйца — 2 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• сметана — 4 ст. л;
• мука — 2 ст. л;
• грибы — 200 г;
• свинина — 500 г;
• томатная паста — 1 ст. л:
• чеснок — 1 зубчик;
• сало — 300 г;
• соль и перец— по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕРУНОВ ПО-ГУЦУЛЬСКИ:

1. Натрите на мелкой терке картофель и лук. Добавьте 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 ложки муки, соль. Хорошо перемешайте.
2. Жарьте на сковороде картофельные оладьи большого размера.
3. Готовим начинку: поджарьте лук с салом и мясом, добавьте грибы (предварительно отваренные — или маринованные). Добавьте сметану и перец. Все вместе тушите 10 минут.
4. Готовим соус: смешайте сметану, томатный соус, соль и чеснок.
5. В приготовленные ранее деруны добавьте начинку, заверните, выложите на деко, залейте соусом и запекайте 5-10 минут при 180С°.

Если у вас не получается завернуть начинку в деруны, ее можно выложить сверху и накрыть еще одним слоем дерунов.