Как приготовить малиновый компот.

В ягодах малины много червяков. Как от них избавиться?

Если много червячков, то залейте ягоды на 10–12 минут соленой водой. Червяки всплывут наверх. Их надо просто слить вместе с соленой водой, а ягоды промыть чистой, чтобы убрать следы соли.

Малиновый компот.

Переберите ягоды, окатите их кипятком и сразу положите в подготовленные чистые банки (ягоды должны занимать четвертую часть банки). Залейте кипящим сахарным сиропом. Сразу же закатайте, переверните на крышку и остудите под одеялом. Хранить компот можно при комнатной температуре.

Ягоды малины в компоте приобретают светлый оттенок. Можно ли этого избежать?

Если в 1 литр компота добавить 1 столовую ложку сока ирги или жимолости, то ягоды малины не потеряют в компоте свой цвет.