Гречка против анемии: как восполнить дефицит железа с помощью каши

Гречневая крупа является одним из рекордсменов по содержанию растительного железа. Однако, чтобы этот микроэлемент принес пользу, нужно знать несколько кулинарных хитростей.

Как повысить усвояемость железа из гречки?

Диетологи рекомендуют сочетать кашу с продуктами, богатыми витамином C:

• Добавляйте к гречке свежую зелень, болгарский перец или сбрызгивайте её лимонным соком.
• Избегайте употребления чая или кофе сразу после еды, так как танины блокируют усвоение железа.
• Не сочетайте гречку с молочными продуктами в одном приеме пищи, если ваша цель — поднять гемоглобин (кальций конкурирует с железом).

Такой подход поможет эффективно бороться с признаками анемии и повысить уровень энергии естественным путем.