Готовим идеальную запеченную курицу: секреты, которые знают шеф-повара

Запеченная курица — это блюдо, которое, казалось бы, очень простое в приготовлении. Но часто она получается сухой и безвкусной. Чтобы избежать этого, нужно знать несколько хитростей. Следуйте этим трем основным правилам, и ваша запеченная курица всегда будет идеальной.

Правило первое: правильно выбираем маринад

Соусы, предназначенные для красного мяса, не всегда подходят для птицы. Мы рекомендуем использовать медово-горчичный маринад. Он идеально подчеркнет вкус куриного мяса. Для его приготовления смешайте соевый соус, мед, горчицу в зернах, немного чеснока, лимонный сок и растительное масло.

Правило второе: правильная температура мяса

Всегда используйте для запекания курицу комнатной температуры. Если вы возьмете ее прямо из холодильника, она не сможет равномерно пропитаться маринадом. Лучше всего использовать свежую и охлажденную птицу, а не замороженную. Это гарантирует, что мясо будет максимально сочным и нежным.

Правило третье: идеальная температура духовки

Не спешите ставить курицу в слишком горячую духовку. Оптимальная температура для запекания — 180 градусов Цельсия. Если вы выберете более высокую температуру, курица подрумянится снаружи, но внутри останется сырой и сухой. Медленное запекание гарантирует равномерную готовность и отличный вкус.