Десерт с ароматом осени: рецепт американского яблочного пирога.

Американский яблочный пирог – традиционная выпечка Северной Америки. Его часто готовят на праздники и к обыденному столу. Предлагаем попробовать приготовить пирог по рецепту фудблогера Алекса Миля.

Ингредиенты:

Для теста

• 380г пшеничной муки
• 50г сахара
• 180г сливочного масла (82%) – холодное или из морозилки
• щепотка соли
• 80г холодной или ледяной воды

Для начинки

• 6-7 средних яблок (у меня сорт Пиновая) – 800-900г
• сахар – 50г
• 1 ст.л корицы
• 1 ст.л крахмала + 30-40 мл воды
• 30г масла
• 1 желток + 20г сметаны или молока

Способ приготовления:

• просеиваем муку, добавляем сахар, соль, натираем холодное масло и замешиваем в крошку. Вливаем холодную воду и быстро замешиваем муку.
• готовое тесто замотайте в пищевую пленку и отправьте на час в холодильник.
• смешайте воду и крахмал.
• в сковороде растопите масло. Добавьте яблоки, сахар и корицу. Перемешивая готовим пока не пустит сок – тогда влейте воду с крахмалом, и перемешивая.
• готовьте 5 мин, пока сок из яблок не превратится в тягучую массу. Дайте массе остыть.

Достаньте тесто из холодильника. Разделите его – одну часть большую, вторую меньшую. Большую часть тонко раскатайте и переложите в форму с бортиками.

Срежьте лишние края и проколите дно вилкой. Закиньте внутрь начинку.

Меньшую часть теста раскатайте очень тонко и нарежьте тонкие полоски. Полоски переплести между собой, как на видео.

Смешайте желток и сметану (или молоко) и смажьте тесто.

Выпекать при 200С 40-45мин и готово. Подавайте охлажденным. Всем приятного апетита.