Творожный кулич

Ингредиенты:

– сметана – 200 г;

– молоко – 500 мл;

– масло – 50 г;

– сыр – 200 г;

– яйца – шесть штук;

– маргарин – 250 г;

– ваниль;

– сахар – три стакана;

– дрожжи – 50 м;

– мука высшего сорта – 1,5 кг;

– изюм, орехи.

Способ приготовления:

1. Дрожжи измельчить в крошку, добавить в нее несколько ложек сахара и три столовых ложки теплой воды.

2. Через 5 мин возьмите большую по объему кастрюлю и нагрейте в ней молоко до теплого состояния.

3. После добавления в молоко дрожжей и еще нескольких ложек сахара.

4. Измельчите орехи и залейте теплой водой изюм.

5. Через 40 мин в опару можно добавлять другие ингредиенты.

6. Шесть яиц разделить на белки и желтки. Растираем сахар с желтками и добавляем ванильный сахар. Охлажденные белки взбиваем с щепоткой соли в пену.

7. Мягкий маргарин добавляем в тесто и тщательно перемешиваем. То же делаем с желтками.

8. Следующим этапом добавляем в тесто сметану и творог. Обязательно после этого хорошо вымесить тесто.

9. Теперь добавляем масло и белки.

10. Добавляем изюм и орешки.

11. Добавляем в тесто муку в несколько этапов и хорошо вымешиваем.

12. Смазываем все формы сливочным маслом и наполняем тестом на половину или поменьше.

13. Накрываем каждую форму пищевой плёнкой и оставляем подниматься еще на 30 мин.

14. Выпекаем около получаса. Время выпечки зависит от формы и размера будущего пояса.