Телапия в сметане
25.03.2021 302 0
1 телапия (1 кг), 3 ст. ложки муки, 100 г вешенок (или шампиньонов), 2 ст. ложки топленого масла, 1/2 стакана нежирной сметаны, сок 1/2 лимона, пряная зелень, соль.
1. Вешенки (или шампиньоны) очистить, вымыть и отварить, нарезать ровными кусочками примерно одинаковой величины.
2. Очистить рыбу от чешуи, начиная с хвоста. Удалить плавники, аккуратно разрезать брюшко и осторожно, чтобы не раздавить желчный пузырь, удалить внутренности. Голову оставить, но обязательно удалить жабры и глаза.
3. Телапию тщательно промыть под холодной водой, обсушить, посолить снаружи и изнутри (особенно голову), обвалять в муке.
4. На большой сковороде сильно разогреть масло и обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Сбрызнуть рыбу лимонным соком. Положить на сковороду кусочки лимона, подготовленные грибы.
5. Залить телапию сметаной и дожарить в нагретой духовке в течение 10–15 мин. при температуре 200 °C. Готовую рыбу достать из духовки, подать к столу в той посуде, в которой телапия запекалась.
1. Вешенки (или шампиньоны) очистить, вымыть и отварить, нарезать ровными кусочками примерно одинаковой величины.
2. Очистить рыбу от чешуи, начиная с хвоста. Удалить плавники, аккуратно разрезать брюшко и осторожно, чтобы не раздавить желчный пузырь, удалить внутренности. Голову оставить, но обязательно удалить жабры и глаза.
3. Телапию тщательно промыть под холодной водой, обсушить, посолить снаружи и изнутри (особенно голову), обвалять в муке.
4. На большой сковороде сильно разогреть масло и обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Сбрызнуть рыбу лимонным соком. Положить на сковороду кусочки лимона, подготовленные грибы.
5. Залить телапию сметаной и дожарить в нагретой духовке в течение 10–15 мин. при температуре 200 °C. Готовую рыбу достать из духовки, подать к столу в той посуде, в которой телапия запекалась.
Комментарии
Читайте также: