Соус, господа!

10.08.2021 167 0.0 0
Соус, господа!

Розовый соус из хрена «Херувим по-домашнему»

Ингредиенты

70 г корня хрена, 12стакана капустного рассола, 13свеклы (сырой или вареной), 1 зубчик чеснока, сахар, соль.

 

Способ приготовления

Корень хрена мелко порежьте и пропустите через мясорубку вместе со свеклой и чесноком.

Влейте рассол, посолите, добавьте сахар и тщательно взбейте.

Храните в стеклянной банке с плотной крышкой.



Пикантный соус из редиса «Привал Купидона»

Ингредиенты

4–5 редиса, 80–100 г сметаны, 1–2 яйца (сваренных вкрутую), 12чайной ложки соли.

По желанию: молодая ботва редиса, зелень укропа, петрушки и базилика.

 

Способ приготовления

Редис измельчите в блендере, влейте сметану, по желанию добавьте зелень и ботву. Добавьте яйцо, соль и взбейте еще раз.

Готовый соус храните 1–2 дня в закрытой стеклянной банке в холодильнике.



Острый соус из крыжовника «Озорник»

 

Ингредиенты

250 г крыжовника (непереспевшего), 2 зубчика чеснока, 14чайной ложки соли, 12чайной ложки сахара

 

Способ приготовления

Крыжовник и чеснок пропустите через мясорубку, добавьте соль и сахар.

Храните в стеклянной банке в холодильнике.



Сливочный соус со сладким перцем «Шалун»

 

Ингредиенты

1 красный сладкий перец, 1 луковица, 12стакана сливок, 13стакана сухого белого вина, 12столовой ложка муки, 13чайной ложки соли, 12чайной ложки сока лимона, растительное масло, молотый красный перец.

 

Способ приготовления

Лук порежьте крупными кусочками и обжарьте на сильном огне 2–3 минуты.

Затем перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до мягкости.

Перец запеките в духовке и очистите от семян и кожицы. Перец и лук пропустите через мясорубку. Обжарьте муку до светло-коричневого цвета, положите овощную массу, тщательно перемешайте, влейте сливки и вино. Размешайте и варите на слабом огне, помешивая, 5 минут. Посолите, поперчите и добавьте сок лимона.



Соус-винегрет «Сорванец»

 

Ингредиенты

1 столовой ложка винного уксуса, 4–5 столовых ложек оливкового масла, 12чайной ложки соли, 18чайной ложки перца.

 

Способ приготовления

Смешивайте соль, перец и уксус до растворения соли. Влейте оливковое масло и тщательно размешайте. Перед подачей соус снова перемешайте.

По желанию приготовьте варианты соуса, добавив разные ингредиенты к основе.

Чесночный:разотрите зубчик чеснока с солью и перцем.

Горчичный:к соли и перцу добавьте 12 ч. ложки горчицы.

Зеленый:добавьте 1 ч. ложку мелко нарезанного репчатого лука и 1 столовую ложку смеси измельченных зеленого лука, петрушки, эстрагона.

Томатный:добавьте протертый помидор.

Яичный:добавьте протертый желток вареного яйца.

Со сладким перцем:добавьте протертый через сито печеный перец.

Аватар enr091 Наталия Ришко / enr091
Журналист/lifekhacker

Теги:соус, господа!

Комментарии
avatar
Читайте также: