Секрет сочности: яблочный пирог, где тесто замешивается с яблоками
Этот яблочный пирог удивителен тем, что ломает все традиционные представления о выпечке. Вам не придется долго замешивать тесто или использовать сливочное масло, а отсутствие сахара делает его подходящим даже для самых строгих диет. Вся магия происходит благодаря особому методу, при котором тесто формируется непосредственно из натертых яблок, манной крупы и кефира, что обеспечивает невероятную сочность и влажность готового десерта.
Технология: яблоки, манка и ожидание
Ключевым этапом приготовления является моментальное смешивание натертых яблок с манной крупой. Яблоки (3 штуки или 500 граммов) очищаются и натираются на крупной терке. Сразу же к ним добавляется манка (5 столовых ложек), чтобы она начала впитывать яблочный сок. Также в смесь добавляются следующие компоненты:
- Яйца (2 штуки);
- Ванильный сахар (1 ч. л.);
- Соль (1/4 ч. л.).
В отдельной емкости соедините разрыхлитель (1/2 ч. л.) и пшеничную муку (1 ст. л.). Влейте в основную массу 80 граммов кефира, йогурта или сметаны, затем введите мучную смесь.
Отдых теста и выпечка за 40 минут
Чтобы манка успела набухнуть и обеспечить пирогу правильную структуру, тесту необходимо дать «отдохнуть» 15–20 минут. Это время ожидания крайне важно для конечного результата, оно заменяет длительный замес. После этого:
- Подготовьте форму: смажьте маслом и присыпьте манкой.
- Переложите и распределите тесто по форме.
- Выпекайте при температуре 180 градусов.
- Время выпечки — ровно 40 минут.
Готовый пирог порадует вас своей нежностью и насыщенным яблочным ароматом, подтверждая, что самый простой рецепт может оказаться самым вкусным, даже без лишних калорий.
