Рецепт морковного бисквита с орехами

• Морковь (мелко натертая) — 140 г
• Яйца — 135 г (примерно 2 крупных)
• Сахар — 180 г
• Мука — 160 г
• Масло растительное — 140 г
• Вода (кипяток) — 30 мл
• Грецкий орех измельченный — 45 г
• Сода — 3 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Соль — щепотка
• Корица — 3 г

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной, густой, белой массы. Сахар следует всыпать непосредственно перед взбиванием во избежание образования комочков и неоднородностей.

2. Затем сбавляем скорость миксера и постепенно добавляем масло. Затем постепенно вливаем кипяток, чтобы «заварить» тесто.

3. Меняем насадку на так называемую «лопату», добавляем мелко натертую морковь и снова взбиваем до объединения. В это время смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, соду и корицу (или смесь пряных специй). Просеивая через сито, постепенно вводим в тесто и на низких оборотах доводим до объединения.

4. Всыпаем измельченный греческий орех и снова смешиваем до объединения. Тесто готово.

5. Выстилаем форму пергаментом или фольгой и заливаем ее тестом для бисквита. Лучше всего использовать широкую форму или две диаметром около 18 см.

6. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем 45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Когда бисквит будет готов, достаем его из духовки, переворачиваем и даем остыть.