Новое блюдо на вашей кухне: полента по-итальянски

Она вполне может заменить гречку или рис в качестве гарнира. При этом у наших соседей в Молдавии и Румынии из нее готовят в большом количестве излюбленную мамалыгу. Прославленный гуцульский банош тоже варится именно из кукурузной  крупы.

Сегодня мы познакомимся с рецептом итальянской поленты. Поленту непременно стоит приготовить, чтобы внести разнообразие в свое питание.

Полента по-итальянски

Ингредиенты

Кукурузная крупа — 1 полный стакан, вода или бульон (куриный, мясной или овощной) — 4 стакана, соль мелкого помола — 1,5 чайной ложки, сливочное масло — 2 столовые ложки, твердый сыр тертый — 50 граммов.

Приготовление

• Воду влить в кастрюлю, всыпать соль и довести до кипения.
• В кипящую воду всыпать кукурузную крупу.
• Всыпая, постоянно помешивать, чтобы не было комочков.
• Когда каша закипит, убавить огонь и готовить, постоянно помешивая, около трех минут.
• Потом накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 30 минут.

Важно кашу перемешивать каждые 4-5 минут. У готовой поленты крупинки мягкие, а сама она кремообразная.

• Снять кастрюлю с плиты.
• Добавить сливочное масло, перемешать.
• Всыпать тертый сыр и еще раз хорошо вымешать.
• Накрыть кастрюлю с готовой полентой крышкой и оставить на 5-10 минут.

Кашу перемешать, полить сливочным маслом и посыпать тертым сыром. Украсить зеленью.

Также полента прекрасно сочетается с разными соусами, такими как томатный или грибной.