Мясное карри с рисом

Сосатав:

фарш говяжий – 300 г

перец чили сушеный – 1 шт.

помидоры – 1 шт.

перец сладкий оранжевый и красный – по 1 шт.

яблоки – 1 шт.

изюм без косточек – 2 ст. л.

вино белое – 1 ст.л.

масло растительное – 2 ст. л.

масло сливочное – 1 ст. л.

чеснок – 1 зубчик

лук репчатый – 1 шт.

карри-порошок – 4 ч. л.

■ Замочить перец чили в холодной воде на 5 мин. Затем удалить семена и мелко нарезать стручок. Нарезать мелкими кубиками помидор, перец, яблоко. Замочить изюм в белом вине.

■ Разогреть в кастрюле растительное масло вместе со сливочным. Положить чили, мелко порубленные чеснок и лук, спассеровать до мягкости. Добавить фарш, жарить, помешивая и разбивая комочки, 6–8 мин. Добавить помидор, перец, яблоко, изюм с вином и готовить еще 5–6 мин.

■ При подаче разложить на тарелки ровными порциями вареный рис и посыпать порошком карри.

Столовое белое вино часто используется в кулинарии, оно помогает добиться более сложного вкуса многих соусов и заправок. Сырьем для белого вина может стать и белый, и розовый, и красный виноград. Цвет напитка зависит лишь от присутствия кожицы ягод, а сок мякоти практически бесцветен.