В чем польза пищевых волокон

Появились данные шведских ученых о снижении риска СД 2-го типа при увеличении употребления таких источников магния, как цельнозерновые продукты, бобовые, орехи и листовые овощи. Указанные продукты содержат также много пищевых волокон, замедляющих всасывание глюкозы из кишечника.

Научный анализ большого количества исследований позволил определить, что наиболее эффективными источниками пищевых волокон являются зерновые, в то время как пищевые волокна фруктов и овощей вызывали лишь незначительное снижение риска СД. При этом наиболее эффективными оказались цельнозерновые продукты питания, а обогащение отрубями и зерновыми зародышами способствовало менее выраженному, но тоже значительному снижению риска развития СД 2-го типа.

Питание с ограничением калорий, насыщенных жиров и рафинированных углеводов на фоне повышенного количества пищевых волокон способствовало снижению риска развития СД 2-го типа у здоровых людей, имеющих избыточную массу тела. А если к ограниченному питанию добавлялись еще и дозированные физические нагрузки (не менее 150 минут в неделю быстрой ходьбы, езды на велосипеде, плавания и др.), то риск развития СД 2-го типа снижался почти в 1,5 раза.