Очищенную и выпотрошенную рыбу разрезать вдоль спинки на две половины, снять с филе кожу, отделить реберные и хребтовые кости. ...

Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, обсушить салфеткой и отбить с двух сторон. ...

Очистить сельдерей и картофель....

Крупные огурцы очистить от кожицы, нарезать поперек круглыми дольками толщиной 4 см, чайной ложкой выскоблить выемки глубиной 3 см и заполнить их хлеб...

На гарнир можно подать вареный рис, картофель или стручковую фасоль, заправленную маслом....

Отдельно подать мацун с измельченным чесноком....

Подать к столу со сметаной и сахарной пудрой (из оставшегося сахара)....

 Подавать со сметаной или сметанным соусом....

Готовые щи заправить сметаной и посыпать зеленью....

Просеянную муку высыпать на стол. Сделать в ней воронку, влить туда воду, яйцо, добавить соль и замесить крутое тесто. ...