Ароматные картофельные зразы с грибами: пошаговый рецепт и вариации

Картофельные зразы с грибами – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Нежные картофельные котлетки с ароматной грибной начинкой станут отличным дополнением к любому столу.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Грибы (шампиньоны, вешенки) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2-3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и размять в пюре.
2. Лук мелко нарезать, грибы нарезать кубиками.
3. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до готовности. Посолить и поперчить.
4. В картофельное пюре добавить яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешать.
5. Из картофельного теста сформировать лепешки, в центр каждой положить грибную начинку.
6. Сформировать зразы, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Вариации:

• Добавьте в начинку тертый сыр для более насыщенного вкуса.
• Используйте вместо грибов мясной фарш или смесь грибов и мяса.
• Подавайте зразы со сметаной, грибным соусом или зеленью.

Советы:

• Для более нежного пюре используйте картофелемялку вместо блендера.
• Чтобы зразы не разваливались при жарке, хорошо охладите картофельное пюре.
• Для более ароматной начинки добавьте в грибы немного чеснока.