Умами в каждой капле: готовим идеальный соус для куриного стир-фрая

Вкус стир-фрая на 80% зависит от соуса. Забудьте о готовых покупных заправках — создать настоящий азиатский вкус можно самостоятельно за 2 минуты.

Формула идеального соуса

Для классического паназиатского стиля смешайте соевый соус (основа), рисовый уксус (кислота), коричневый сахар или мед (сладость) и каплю кунжутного масла для глубокого аромата.

• Добавьте соус шрирача для пикантности;
• Используйте тертый свежий имбирь вместо сухого;
• Загустите соус прямо в воке с помощью чайной ложки крахмала, разведенного в воде.

Когда соус обволакивает каждый кусочек курицы глянцевой глазурью — ваше блюдо готово к подаче!