Как пожарить тофу, чтобы он был хрустящим: 3 главных правила

Многие новички жалуются, что при жарке тофу разваливается или получается слишком мягким. На самом деле, приготовление этого продукта требует соблюдения четкой технологии.

В 2026 году фуд-блогеры и профессиональные повара выделяют три основных кита, на которых держится идеальный результат при работе с соевым сыром на сковороде.

Золотые правила жарки:

• Максимальная сухость: прессуйте тофу минимум 15 минут перед нарезкой.
• Крахмальная пудра: кукурузный крахмал дает более тонкую и хрустящую корочку, чем обычная мука.
• Раскаленная поверхность: кладите сыр только на горячее масло, чтобы он сразу «запечатался».

Ароматный соус на основе рисового уксуса и сои следует добавлять в самом конце, когда корочка уже сформирована. Это позволит сохранить текстуру и напитать блюдо вкусом.

Готовое блюдо посыпьте семенами кунжута — это добавит приятный хруст и сделает подачу ресторанной.