Тушеное мясо с фасолью и грибами

600 г свинины (или баранины), 1 ст. ложка жира, 2 луковицы, 500 г стручков фасоли, 300–500 мл воды (или отвара), 300 г свежих (или 150 г соленых) грибов, 2 ст. ложки томата-пюре (или яблочного пюре), 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец.

1. Мясо нарезать кубиками и обжарить. Лук потушить вместе с мясом до прозрачности, но не подрумянивать. После этого влить воду (или отвар) и продолжать тушить, пока мясо не станет полумягким. Затем положить разрезанные пополам (или на четыре части) стручки фасоли и приправы и тушить до готовности.

2. Измельченные грибы потушить в собственном соку (или с небольшим количеством жира), добавить томат-пюре, муку и сметану, соль, перец. Тушеное мясо переложить на блюдо, залить грибами и посыпать тертым сыром.

3. Готовое кушанье можно запечь. Для этого в несколько остывшие грибы вбить яйцо. Мясо переложить в огнеупорную посуду и, залив грибами и посыпав сыром, запечь, пока на поверхности не образуется румяная корочка.