Сырники с морковью

500 г творога, 125 г моркови, 60 г муки, 15 г манной крупы, 50 г сахара, 30 г топленого масла, 2 яйца, 100 г сметаны, соль.

Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить немного воды, масло и припустить. Затем протереть через сито, добавить сахар. Полученное пюре нагреть, всыпать в него манную крупу и варить 5–10 минут на слабом огне, перемешивая веселкой. Пюре охладить, смешать с протертым творогом, яйцами, добавить соль и муку. Полученную массу разделать на сырники, запанировать в муке и поджарить.

Подавать горячими со сметаной.

Творог для приготовления многих блюд —творожников, вареников —нужно перед использованием спрессовать: на творог, помещенный в чистый мешочек из ткани и положенный на тарелку, кладут какую-нибудь тяжесть.