Пельмени с квашеной капустой

Для теста: 2 стакана муки, ½ -1 яйцо, вода, соль.

Для фарша: 1 кг квашеной капусты, 2 луковицы, 1 ст. ложка сала или масла.

1. Положить в кастрюлю капусту, поджаренный лук, влить немного воды, добавить сало или масло, закрыть кастрюлю и тушить, пока капуста не станет мягкой.

2. К капусте можно прибавить мелко нарезанные отваренные сушеные грибы или нарубленные крутые яйца.

3. Замесить некрутое тесто и раскатать. Тушеную капусту охладить, сделать пельмени и сварить.

4.  Готовые пельмени полить маслом или шкварками из шпика с луком.