Масло с грибами

На 2 широкогорлые бутылки по 700 мл: 250 г сухих грибов, 1 л подсолнечного масла.

1. Грибы положить в бутылки, залить маслом и закрыть.

2. Срок хранения – 8 месяцев при температуре 1–20 °C.

3. Для употребления грибы выжать, вымыть. Отварить в небольшом количестве воды, после варки мелко порубить. Грибы и отвар годятся для грибного ризотто, гуляша и соуса к жаркому.

4. Масло пропустить через чайное ситечко. Готовить с ним салаты и запеканки из картофеля.

5. Пример: сырой картофель нарезать кружками, вымыть, обсушить в салфетке, смешать с грибным маслом, солью и перцем. В духовке печь 20 мин под крышкой и затем 20 мин без нее при температуре 200 °C.