Яйца фаршированные

1 авокадо средней величины, 6 вареных яиц , 3 помидора, 1 небольшая мелко нарубленная луковица, 1 мелко нарубленный зеленый сладкий перец (без семян), 130 г нарубленных вареных очищенных креветок, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка белого винного уксуса, соль, перец, кайенский перец, салат-латук, ломтики помидора, 1 ст. ложка мелко нарубленной кинзы для украшения.

1. Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и выложить мякоть в миксер. Чайной ложкой вынуть желтки из яиц и положить их в миксер. Смешивать, пока масса не станет однородной.

2. Переложить получившуюся смесь в посуду средних размеров.

3. Добавить туда лук, сладкий перец, лимонный сок, уксус, соль, кайенский перец и размешать. Чайной ложкой выложить фарш горкой в яйца.

4 . Разместить фаршированные яйца на тарелке вместе с листьями латука и дольками помидора, сверху посыпать кинзой.