Жареная телятина по-украински

250 г филе телятины, 25 г топленого масла, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки пшеничной муки, соль, перец и зелень по вкусу.

Телятину нарежьте небольшими порционными кусками, отбейте их, посыпьте солью и перцем по вкусу, смочите в яйце и запанируйте в муке. Затем мясо поджарьте на масле сначала с одной стороны, затем с другой. Вторую сторону можно не поджаривать, а запекать в духовом шкафу. К столу мясо нужно подавать под сливочным соусом. Лучше всего мясо сочетается со сложным овощным гарниром или отварным картофелем. Блюдо украсьте дольками помидоров и кружочками тонко нарезанных оливок.