Торт «Шоколадное чудо»

24.06.2021 90 0.0 0
Торт «Шоколадное чудо»

Ингредиенты

  • Яйцо - 4-5 шт.
  • Какао-порошок - 4-5 ст.л.
  • Мука - 1 стакан
  • Крахмал - 1-2 ст.л.
  • Сахар - 1 стакан + 1-2 ст.л.
  • Вода - 100 мл
  • Кофе растворимый - 3 ч.л.
  • Коньяк или водка - 2 ст.л.
  • Масло сливочное - 250-270 г
  • Сгущенное молоко - 300 г
  • Сметана - 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Отделите белки от желтков, белки поставьте пока в холодильник.
  2. Желтки разотрите с 0,5 стакана сахара.
  3. Белки взбейте в плотную пену, не выпадающую из миски при наклоне, постепенно введите 0,5 стакана сахара. 1/3 взбитых белков аккуратно добавьте к желткам.
  4. Введите просеянную муку, предварительно смешанную с какао и крахмалом, и хорошо перемешайте.
  5. Оставшиеся белки введите очень аккуратно, поднимая тесто снизу вверх.
  6. Получившееся тесто вылейте в форму, дно которой смазано маслом.
  7. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 10 минут, затем уменьшите температуру до 170-180°С и выпекайте еще 30 минут.
  8. Если у вас будет время, лучше дать бисквитному коржу постоять часов 8, только не забудьте накрыть его, иначе засохнет.
  9. Приготовьте кофе-сироп, для этого в 100 мл воды разведите 3 ч.л. растворимого кофе, 1-2 ст.л.сахара и добавьте 1 ст.л. коньяка/водки/рома. Бисквит разрежьте вдоль на 2 коржа.
  10. Каждый корж пропитайте кофе-сиропом лучше с обеих сторон.
  11. Приготовьте крем. Взбейте 200 г размягченного масла, в сгущенку добавьте 2 ст.л. какао, продолжая взбивать, по чуть-чуть влейте 1 ст.л. водки или коньяка.
  12. Каждый корж смажьте кремом толстым слоем.
  13. Сверху торт  полейте глазурью: смешайте 2 ст.л. сметаны, 1-2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахар и кипятите до загустения, добавьте 50-70 г сливочного масла и 50 г растопленного на водяной бане шоколада и снова доведите до кипения.
  14. На несколько часов поставить торт в холодильник.

Как подавать

Подавайте в качестве десерта к чаю. Приятного аппетита!

Читайте также:
Комментарии
avatar