Рыба в белом вине на ужин

Требуется:

500 г морской рыбы,

1 сладкий красный перец,

1 сладкий желтый перец,

1 / 2 лимона,

3 головки репчатого лука,

3 ст. ложки белого сухого вина,

3 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки измельченной зелени базилика,

черный молотый перец,

белый молотый перец,

соль.

Способ приготовления

Лук очистить и нарезать кольцами. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, нарезать его тонкими ломтиками. Из лимона выжать сок.

Красный сладкий перец положить в одну кастрюлю, желтый – в другую, лук – в третью. Добавить в кастрюли воду, посолить и поместить в микроволновую печь. Тушить перец в течение 2–3 минут на среднем уровне мощности, лук – не менее 5 минут.

Рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить, тщательно промыть холодной водой и нарезать на куски средней величины.

На дно специальной посуды из термоустойчивого материала положить предварительно размягченное сливочное масло и куски рыбы. После этого полить белым сухим вином и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, накрыть листом фольги и запекать в микроволновой печи в течение 4–5 минут. Готовить на среднем уровне мощности.

Готовую рыбу остудить прямо в фольге.

Красный и желтый сладкий перец отдельно друг от друга пропустить через мясорубку. В полученную кашицу добавить оставшийся от рыбы сок.

Перед подачей на стол куски рыбы положить на тарелки поверх пюре из красного перца. Сверху выложить пюре из желтого перца, украсить кольцами тушеного лука и базиликом.