Лосось под соусом карри

Состав:

филе лосося – 900 г

лук репчатый – 2 шт.

яблоко – 1 шт.

банан – 1 шт.

пиво светлое – 2 стакана

сок лимонный – 1 ст. л.

бульон рыбный – ½ стакана

мука пшеничная – 1 ст. л.

сливки густые – ½ стакана

масло сливочное – 6 ст. л.

карри-порошок – ½ ч.л.

перец черный молотый, соль – по вкусу

■ Лосося нарезать крупными кубиками, сбрызнуть половиной нормы лимонного сока, посолить, поперчить, оставить на 15 мин., затем обжарить на масле.

■ Очищенное яблоко нарезать кубиками, банан – кружочками, сбрызнуть фрукты оставшимся соком.

■ Для соуса лук нарезать кубиками, спассеровать на масле, посыпать карри, добавить яблоко, банан и жарить 3 мин. Затем влить пиво и бульон, довести смесь до кипения.

■ Подготовленного лосося залить соусом, тушить 10 мин.

■ Муку спассеровать, соединить со сливками, подлить к рыбе и тушить еще 5 мин.

■ При подаче рыбу вместе с соусом выложить на блюдо, оформить зеленью.

В лососевом филе иногда попадаются мелкие кости. Их лучше удалить перед тем, как начнете готовить. Положите филе кожей вниз, обнаружив кости, вытащите их пинцетом. Чтобы половинки филе не развалились, сколите их шпажкой.