Эко-соленые кабачки

Вам понадобится

1 кабачок;

сок одного лимона;

пучок зелени (вкус интереснее, если добавить кинзы);

зубчик чеснока;

черный перец;

1 огурец

2–3 ст. л. оливкового масла.


Способ приготовления

Подготавливаем соус для засолки: выжимаем сок одного лимона, натираем на терке огурец, нарезаем мелко зелень, измельчаем чеснок, добавляем масло, соль и перец по вкусу. Нарезаем кружочками или кубиками кабачок. Заливаем соусом и минут 10 втираем руками соус в кабачки. Через 30–50 минут закуска готова!