Быстрые пирожки без лепки и лишних хлопот – воздушные, вкусные и мягкие

Пирожки – это отличное дополнение к чаю или просто питательный перекус. Сегодня делимся рецептом «пуховых» пирожков, которые не нужно лепить, в качестве начинки можно использовать самые разнообразные ингредиенты – яйцо с зеленью, тушеная капуста, брынза, творог, колбаса и помидоры.
 

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир — 250 мл
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Яйца – 1 шт.
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Мука – 400 г

Для начинки:

• Колбаса – 100 г
• Помидор – 1 шт.
• Брынза или сыр 100 г
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В кефир добавляем соду, перемешиваем. Потом всыпаем соль, добавляем яйцо, вливаем растительное масло и перемешиваем. Частями всыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
2. Накрываем тесто пленкой или полотенцем и оставляем на 10-15 минут.
3. В это время готовим начинку. Помидор моем и нарезаем тоненькими пластинками. Колбаса – тоже тоненькими кусочками, сыр можно натереть на терке.
4. Тесто делим на 2 части. По очереди каждую часть раскатываем в пласт, толщиной до 1 см. На пласт теста выкладываем колбасу на расстоянии друг от друга, сверху кусочки помидора и посыпаем сыром или брынзой.
5. Накрываем вторым пластом теста. Стакан окунаем в муку и вырезаем заготовки. Обрезки собираем и таким же образом формируем еще одну партию пирожков.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и на умеренном огне обжариваем пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
7. Чтобы убрать лишний жир выкладываем пирожки на бумажные полотенца или салфетки.