Без взрывов: Правильная стерилизация маринованных огурцов с овощами (8–12 минут)

Самая частая проблема домашней консервации — вздутие крышек. Чтобы избежать этого, необходимо соблюдать правила стерилизации. В рецепте маринованных огурцов с овощами этот процесс занимает всего **восемь – двенадцать** (8–12) минут.

Как правильно стерилизовать

После того как вы уложили **один килограмм** огурцов и **четыреста граммов** помидоров в банки и залили их остывшим маринадом с уксусом, следуйте этим шагам:

• **Соблюдение температуры:** Банку с овощами и маринадом нужно поставить в кастрюлю с водой. Критически важно, чтобы температура воды в кастрюле и банки была **примерно одинаковой**, чтобы избежать трещин.
• **Начало отсчета:** Доведите воду в кастрюле до кипения.
• **Время стерилизации:** Стерилизуйте банки в кипящей воде **от восьми до двенадцати** (8–12) минут. Этого времени достаточно для небольших огурцов и томатов.

Сразу после стерилизации банки необходимо закатать жестяными крышками и оставить охлаждаться под одеялом или пледом.