Английская классика: Торт "Виктория"

Ингредиенты

• Размягченное сливочное масло - 250 г
• Светло-коричневый сахар - 250 г
• Яйца - 4 шт.
• Самовосходящая мука 250 г
• Семена ванильного стручка - 0,5 шт.
• Цедра лимона - 1 шт.
• Сахарная пудра - 1 ст.л.
• Сливки для взбивания - 100 г
• Малиновый джем - 4 ст.л.
• Свежая малина - 100 г

Способ приготовления

• Разогреть духовку до 170 ° C. Смазать маслом и застелить бумагой две формы для выпечки диаметром 20 см. Слегка присыпать мукой.
• Взбить масло и сахар в пышный светлый крем.
• Продолжая взбивать, добавить яйца по одному за раз. Добавить просеянную муку и семена ванили.
• Разделить смесь между подготовленными формами.
• Выпекать в духовке в течение примерно 45 минут.
• Готовность проверить зубочисткой. Дать немного остыть и осторожно переложить коржи на решетку. Полностью остудить.
• Мелко натереть лимонную цедру в миску, добавить сахарную пудру и сливки. Взбить до мягких пиков. Смазать один корж вареньем, затем покрыть лимонным кремом.
• Разложить сверху малину. Накрыть вторым коржом и посыпать просеянной сахарной пудрой.

Как и с чем подавать

Подавать вместе с чаем или кофе. Приятного аппетита!