Зефир

Состав:

Сахар – 1 стакан

Вода – 1,5 ст. л.

Желатин – 0,25 ч. л.

Сливочное масло – 0,5 ч. л.

Лимонная кислота – 1 щепотка

Питьевая сода – 1 щепотка

Сахар растворить в воде и сварить сахарный сироп. Затем снять его с огня, слегка остудить, добавить желатин, немного воды и мешать до набухания желатина. Затем поставить на водяную баню и держать до тех пор, пока тот полностью не растворится.

Полученную массу взбивать деревянной ложкой в течение 30 минут, затем добавить соду и лимонную кислоту и продолжать взбивать до загустения.

Пышную белую массу выложить с помощью столовой ложки на смазанную сливочным маслом деревянную доску.