Закарпатская классика: гомбовцы с клубникой
09.06.2024 424 0
![Закарпатская классика: гомбовцы с клубникой](/_nw/142/78675043.jpg)
Время приготовить воздушные облака из творога, которые покорят ваши сердца и вкусовые рецепторы. Этот рецепт закарпатских гомбовцев станет вашим фаворитом благодаря простоте приготовления, невероятному вкусу и элегантному соусу с клубникой.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г творога (9% жирности).
- 4 ст. л. манной крупы.
- 1 яйцо.
- 4 ст. л. сахара.
- щепотка соли.
- 50 г сливочного масла (растопленного).
- 100 г панировочных сухарей.
Для соуса:
- 80 г сметаны (или сливок).
- 200 г клубники.
- 2 ст. л. сахара.
Пошаговая инструкция:
- Разделяем яйцо: отделяем белок от желтка.
- Тесто: к творогу добавляем желток, соль, сахар, манную крупу и растопленное масло. Тщательно вымешиваем до однородной массы, которая едва липнет к рукам.
- Белковая пена: отдельно взбиваем белок до устойчивых пиков. Осторожно вводим его в творожную смесь, бережно перемешивая ложкой.
- Формирование гомбовцев: из теста формируем шарики одинакового размера.
- Варка: опускаем гомбовцы в кипящую воду и варим 3-4 минуты на медленном огне, пока они не всплывут на поверхность.
- Панировка: пока гомбовцы варятся, на сковороде обжариваем панировочные сухари 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.
- Объединение: готовые гомбовцы вынимаем из воды, обваливаем в поджаренных сухарях и выкладываем на тарелку.
- Клубничный соус: блендером измельчаем клубнику, добавляем сметану (или сливки) и сахар. Тщательно перемешиваем (можно миксером) и поливаем соусом наши пышные гомбовцы.
Подавайте гомбовцы теплыми, чтобы насладиться их невероятной текстурой и ароматом.
Для более насыщенного сырного вкуса используйте творог с жирностью 18%. Вместо клубники можно использовать другие ягоды или фрукты по вашему вкусу.
Комментарии
Читайте также: