Закарпатская классика: гомбовцы с клубникой

Время приготовить воздушные облака из творога, которые покорят ваши сердца и вкусовые рецепторы. Этот рецепт закарпатских гомбовцев станет вашим фаворитом благодаря простоте приготовления, невероятному вкусу и элегантному соусу с клубникой.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 г творога (9% жирности).
• 4 ст. л. манной крупы.
• 1 яйцо.
• 4 ст. л. сахара.
• щепотка соли.
• 50 г сливочного масла (растопленного).
• 100 г панировочных сухарей.

Для соуса:

• 80 г сметаны (или сливок).
• 200 г клубники.
• 2 ст. л. сахара.

Пошаговая инструкция:

• Разделяем яйцо: отделяем белок от желтка.
• Тесто: к творогу добавляем желток, соль, сахар, манную крупу и растопленное масло. Тщательно вымешиваем до однородной массы, которая едва липнет к рукам.
• Белковая пена: отдельно взбиваем белок до устойчивых пиков. Осторожно вводим его в творожную смесь, бережно перемешивая ложкой.
• Формирование гомбовцев: из теста формируем шарики одинакового размера.
• Варка: опускаем гомбовцы в кипящую воду и варим 3-4 минуты на медленном огне, пока они не всплывут на поверхность.
• Панировка: пока гомбовцы варятся, на сковороде обжариваем панировочные сухари 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.
• Объединение: готовые гомбовцы вынимаем из воды, обваливаем в поджаренных сухарях и выкладываем на тарелку.
• Клубничный соус: блендером измельчаем клубнику, добавляем сметану (или сливки) и сахар. Тщательно перемешиваем (можно миксером) и поливаем соусом наши пышные гомбовцы.

Подавайте гомбовцы теплыми, чтобы насладиться их невероятной текстурой и ароматом.

Для более насыщенного сырного вкуса используйте творог с жирностью 18%. Вместо клубники можно использовать другие ягоды или фрукты по вашему вкусу.