Салат из свёклы, орехов и феты

Ингредиенты:

• свёкла свежая (средняя) – 1,5-2 шт.

• ядра грецких орехов – 2/3 ст.

• фета – 200 г

• руккола и лимон – для пикантного оформления


Приготовление

Для красоты подачи нужно подыскать плоское или слегка углублённое блюдо.

Свёклу требуется очистить от кожуры. Для упрощения этого процесса можно ошпарить корнеплод кипятком, а затем сразу окунуть в холодную воду. Очищенный плод нужно нарезать средним или мелким бруском.

Свёклу выложить на блюдо. Сверху покрошить фету. Ядра орехов требуется слегка размять при помощи пресса или скалки. Можно потолочь грецкий орех в специальной ступке.

Полученную крошку нужно рассыпать сверху свёклы и феты.

Рукколу порвать на мелкие элементы и украсить этой зеленью композицию. Для заправки можно использовать каплю свежего лимонного сока. В качестве украшения на край блюда уложить 1–2 лимонных ломтика.