Каша, которая крадет ваш кальций: неожиданный вред ежедневной овсянки

Любители овсянки на воде часто не подозревают, что их привычка может привести к дефициту важных минералов. Главный виновник — фитиновая кислота, содержащаяся в злаках.

В умеренных количествах она не опасна, но при ежедневном употреблении овсянки в течение многих лет фитин начинает «связывать» кальций, магний и цинк в кишечнике, не давая им попасть в кровь. В 2026 году это состояние часто называют «овсяным остеопорозом».

Кому стоит быть осторожным:

Группа риска	Причина опасения
Пожилые люди	Риск хрупкости костей и переломов
Дети	Необходимость минералов для роста скелета
Женщины 45+	Снижение уровня эстрогенов усиливает потерю кальция

Чтобы нейтрализовать действие фитиновой кислоты, крупу рекомендуют замачивать на ночь в воде с добавлением лимонного сока или яблочного уксуса.