Бисквитные палочки с гематогеном

Гематоген залить холодной водой, размешать венчиком и дать постоять 20–30 минут, после чего процедить и взбить в густую пену. Желток растереть с сахаром (20 г), соединить с гематогеном, всыпать муку и слегка вымешать, после чего выложить в конверт и выпустить в смазанную маслом паровую корзину небольшие палочки; посыпать палочки мелко рубленными орехами, смешанными с сахаром, закрыть листиком фольги и готовить на небольшом огне, сначала под крышкой, потом минут 5 на пару, крышку снять.

Палочки можно подать с какао или с витаминными соками.

Гематоген — 20 г, 1 яичный желток, сахар — 25 г, мука пшеничная — 20 г, орехи грецкие очищенные — 20 г, масло сливочное — 5 г, вода — 60 мл.