Рыба, тушенная с грибами

600 г рыбного филе (или 1 кг свежих килек или салаки), 1 луковица, 1 стакан соленых (или 400 г свежих) грибов, 2 ст. ложки маргарина (или сливочного масла), 100 мл воды (или бульона), 2 ст. ложки сметаны, 2 помидора или томат-пюре, соль, зелень петрушки (или зеленый лук).

1. Филе нарезать кусочками (кильку или салаку почистить и вымыть), лук и грибы нашинковать. Продукты слоями выложить в низкую гусятницу: снизу и сверху – рыба, между ними – лук, грибы и кусочки масла. Каждый слой посолить. (Если используются свежие грибы, то жидкость не добавляют; к соленым грибам влить воду (или отвар).)

2. Посыпать зеленью и положить сметану. Тушить под крышкой до полной готовности (15–20 мин).

3. Гарнировать отварным картофелем или рассыпчатой кашей.