Простой плумпудинг

2 3/4 стакана рисовой муки, 1 стакан молока, 50 г почечного говяжьего сала, 1 стакана сахарного песка, 1 стакан изюма (без косточек, пополам светлого и темного), 2 яйца, 1 ст. ложка жидкой черной патоки, 1 ч. ложка смеси молотых пряностей (имбирь, корица, бадьян), соль.

1. Почечное сало нарезать кубиками. Яйца взбить с молоком в посуде для приготовления пудинга. Всыпать муку, сахарный песок, смесь молотых пряностей.

2. Добавить почечное сало, изюм и патоку, посолить по вкусу и тщательно размешать.

3. Посуду для пудинга накрыть, поставить на водяную баню и варить в течение 6 часов. До подачи посуду с пудингом тепло укутать (лучше до остывания).