Колбаса Без Консервантов: Рецепт Домашней Вареной Куриной Колбасы

Забота о здоровье и правильном питании становится все более актуальной. Если вы хотите исключить из рациона сомнительные продукты с консервантами и искусственными добавками, начните готовить их дома. Представляем вам рецепт домашней вареной колбасы из курицы – это вкусная, полезная и абсолютно натуральная альтернатива магазинным аналогам.

Необходимые Ингредиенты

• Филе курицы и куриные бедра
• Зубчики чеснока
• Густые сливки
• Свежие яичные белки
• Сок свеклы (для естественного цвета)
• Соль, смесь перцев, любимые специи

Подробный Рецепт Приготовления Колбасы Дома

1. Подготовка Мяса: Промойте куриное филе и бедра, обсушите и нарежьте на небольшие куски.
2. Измельчение Фарша: Поместите мясо и очищенный чеснок в мощный блендер. Измельчайте до получения очень гладкого, однородного фарша. Этот процесс займет около 5 минут.
3. Добавление Сливок: Введите сливки в фарш и продолжайте взбивать блендером до пышной консистенции.
4. Введение Белков: Добавьте яичные белки и снова тщательно взбейте массу.
5. Натуральный Краситель (по желанию): Для придания колбасе привлекательного розового оттенка добавьте немного свекольного сока. Взбивайте до тех пор, пока фарш не станет равномерно окрашенным.
6. Соль и Специи: Посолите фарш по вкусу и добавьте желаемые специи, такие как паприка, кориандр, мускатный орех. Хорошо перемешайте.
7. Формовка Рулетов: Разделите готовый фарш на 2-3 части. Каждую часть плотно заверните в пищевую фольгу, формируя цилиндр, похожий на большую конфету. Затем поместите каждый рулет в плотный полиэтиленовый пакет и туго завяжите, чтобы избежать попадания воды.
8. Варка: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите заготовки колбасы в кипяток. Варите 30-40 минут. Важно переворачивать колбасу в воде не менее 5 раз, чтобы она равномерно прогревалась со всех сторон.
9. Остывание: Выньте готовую колбасу из воды и дайте ей полностью остыть. После остывания снимите фольгу и пакеты.

Эта домашняя колбаса идеально подходит для завтраков, перекусов и праздничного стола. Наслаждайтесь натуральным вкусом и пользой!